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紫外可見分光光度計(jì)測(cè)酶活性酶在食品加工中的作用就像一把雙ren劍，我們要趨利避害。酶的積極作用我們要加強(qiáng)，在食品加工過程中添加酶制劑，使其作用充分發(fā)揮;消極作用我們要盡量避免，可以通過加熱等方法將酶滅活，消除其不利影響。為了將酶更好地應(yīng)用于食品加工，研究酶的性質(zhì)是十分必要的。而紫外-可見分光光度法是研究酶性質(zhì)的重要方法之一。下面我們來介紹用-可見分光光度計(jì)測(cè)定酶活的具體方法。紫外-可見分光光度法測(cè)定酶活性：1.β半乳糖苷酶一β一半乳糖苷酶，又稱乳糖酶（Lactase）。能水解...
查看全文紫外可見分光光度計(jì)的使用要點(diǎn)紫外可見分光光度計(jì)采用一個(gè)可以產(chǎn)生多個(gè)波長(zhǎng)的光源，通過系列分光裝置，從而產(chǎn)生特定波長(zhǎng)的光源，光線透過測(cè)試的樣品后，部分光線被吸收，計(jì)算樣品的吸光值，從而轉(zhuǎn)化成樣品的濃度。樣品的吸光值與樣品的濃度成正比。測(cè)量范圍一般包括波長(zhǎng)范圍為400~800nm的可見光區(qū)和波長(zhǎng)范圍為200～400nm的紫外光區(qū)。不同的光源都有其*的發(fā)射光譜,因此可采用不同的發(fā)光體作為儀器的光源。那么使用分光光度計(jì)過程中要注意哪些問題呢?1.堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)溶液現(xiàn)用現(xiàn)配，不使用過期標(biāo)準(zhǔn)液。...
查看全文紫外可見分光光度計(jì)在食品檢測(cè)中的應(yīng)用當(dāng)分子中含有1個(gè)或更多的生色基團(tuán)（即具有不飽和鍵的原子基團(tuán)），輻射就會(huì)引起分子中電子能量的改變。常見的生色基團(tuán)有：C=O,-N=N-,-N=O,-C≡N,C=S如果2個(gè)生色基團(tuán)之間只隔1個(gè)碳原子，則形成共軛基團(tuán)，會(huì)使吸收帶移向較長(zhǎng)的波長(zhǎng)處（即紅移），且吸收帶的強(qiáng)度顯著增加；當(dāng)分子中含有助色基團(tuán)（0時(shí)），也會(huì)產(chǎn)生紅移效應(yīng)。常見的助色基團(tuán)有：-OH,-NH2,-SH,-Cl,-Br，一I這些基團(tuán)在食品和食品添加劑中大量存在，所以紫外分光光度計(jì)在...
查看全文鐵離子定性定量分析儀器（分光光度計(jì)）一、紫外分光光度計(jì)對(duì)鐵離子定性定量的分析紫外可見光吸收觀察的是構(gòu)成物質(zhì)的分子中的電子在分子軌道中的躍遷，屬于分子吸收。紫外可見分光光度計(jì)使用的光源是鎢燈或氘燈發(fā)射連續(xù)光譜，通過物質(zhì)對(duì)光的選擇性吸收，對(duì)物質(zhì)定性定量分析。基于朗伯-比爾(Lambert-Beer)定律，即物質(zhì)在一定濃度的吸光度與它的吸收介質(zhì)的厚度呈正比實(shí)驗(yàn)儀器：UV1800單機(jī)掃描版紫外可見分光光度計(jì)優(yōu)點(diǎn)：1、操作簡(jiǎn)便（一般需要操作5-6步的，此款3-4步即可完成）2、大屏顯示...
查看全文紫外可見分光光度計(jì)中校準(zhǔn)曲線的繪制紫外可見分光光度計(jì)中的校準(zhǔn)曲線包括標(biāo)準(zhǔn)曲線和工作曲線，前者用標(biāo)準(zhǔn)溶液系列直接測(cè)量，沒有經(jīng)過水樣的預(yù)處理過程，這對(duì)于廢水樣品或基體復(fù)雜的水樣往往造成較大誤差；而后者所使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液經(jīng)過了與水樣相同的消解、凈化、測(cè)量等全過程。凡應(yīng)用校準(zhǔn)曲線的分析方法，都是在樣品測(cè)得信號(hào)值后，從校準(zhǔn)曲線上查得其含量（或濃度）。因此，繪制準(zhǔn)確的校準(zhǔn)曲線，直接影響到樣品分析結(jié)果的準(zhǔn)確與否。此外，校準(zhǔn)曲線也確定了方法的測(cè)定范圍。紫外可見分光光度計(jì)中校準(zhǔn)曲線的繪制對(duì)標(biāo)準(zhǔn)系...
查看全文紫外可見分光光度計(jì)是目前社會(huì)上的新生生物學(xué)會(huì)研究中會(huì)經(jīng)常用到的一種實(shí)驗(yàn)儀器。首先它的一個(gè)作用原理是應(yīng)用于生活中經(jīng)常可以接觸到的紫外線。那么要是想為自己的實(shí)驗(yàn)室或者是一些的科學(xué)研究購(gòu)買一個(gè)紫外可見分光光度計(jì)，應(yīng)該怎樣進(jìn)行選擇購(gòu)買呢？請(qǐng)看下面，小編會(huì)提供一些zui為實(shí)用的意見給你們做具體參考。鑒于這款儀器的常作用于一些生物大分子，打個(gè)比方說，蛋白質(zhì)，核酸，以及一些有機(jī)物等生物大分子都是購(gòu)買紫外可見分光光度計(jì)的工作對(duì)象。所以想有意購(gòu)買的消費(fèi)者可以就這個(gè)方面上對(duì)這款科學(xué)儀器進(jìn)行相關(guān)方...
查看全文分光光度計(jì)的分類測(cè)色用的分光光度計(jì)都是用來測(cè)量物質(zhì)的分子光譜的，所以一般簡(jiǎn)稱為分光光度計(jì)，不涉及其他類型的光譜（如原子吸收分光光度計(jì)、拉曼分光光度計(jì)等）。與分析用的分光光度計(jì)類似，可作如下分類；1.按工作光譜區(qū)的不同，可分為可見光分光光度計(jì)、紫外可見分光光度計(jì)、紫外可見近紅外分光光度計(jì)。可見光分光光度計(jì)一般為測(cè)色，化學(xué)分析一般要延伸到紫外；后兩種是測(cè)色、分析兩用。2.按分光系統(tǒng)的不同，可分為棱鏡分光光度計(jì)、光柵分光光度計(jì)、濾色片分光光度計(jì)。濾色片分光的儀器一般只用于測(cè)色。3....
查看全文單光束紫外可見分光光度計(jì)和雙光束紫外分光光度計(jì)的區(qū)別1.單光束儀器單光束儀器只有一條光路，在各個(gè)波長(zhǎng)上依次對(duì)參比標(biāo)準(zhǔn)和樣品進(jìn)行測(cè)量，對(duì)測(cè)試結(jié)果進(jìn)行比較，計(jì)算出樣品的反射因數(shù)（或透射比）。各個(gè)波長(zhǎng)上比較當(dāng)然很麻煩。一般是先將參比標(biāo)準(zhǔn)在整個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)測(cè)試，將測(cè)試結(jié)果保持。然后以樣品代替標(biāo)準(zhǔn)作同樣測(cè)量，再計(jì)算結(jié)果。單光束儀器的優(yōu)點(diǎn)是能夠保證參比標(biāo)準(zhǔn)和待測(cè)樣品在*相同的光路和電氣條件下進(jìn)行測(cè)量；缺點(diǎn)是必須保證在標(biāo)準(zhǔn)和樣品（有時(shí)連續(xù)測(cè)多個(gè)樣品）整個(gè)測(cè)試時(shí)間內(nèi)儀器保持穩(wěn)定。對(duì)于這種要求，...
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